Farinha & Carinho

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Gui Lacerda em sua especialização em Pádova/Itália 2018

Gui Lacerda em sua especialização em Pádova/Itália 2018

Sobre o Gui Lacerda

O Gui é, antes de tudo um empreendedor autodidata.
Aprendeu as técnicas de produção de pizza e pães e logo em seguida criou o Pizza Sessions com um amigo, lá em 2012. Desde então sua incessante busca por aperfeiçoar suas técnicas de produção de alimentos o levou até a Itália, em 2018 . - A sua grande paixão é compartilhar seus conhecimentos e aprendizados.

Em 6 anos o Pizza Sessions já passou pelos estados: RS, SC, SP, RJ e MG, realizando mais de 100 cursos práticos de pizza. Foram mais de 1500 alunos aprendendo a trabalhar com fermento natural em suas massas de pizza e pães.

Gui Lacerda prestou consultorias e treinamentos ao Hotel Mercure Arpoador, Ziper conveniências, Pizzaria o Forno Rio, Pizza Pontocom, Grano Pizzeria Napoletana, Magú Bistro,
El Born, Cais do Oriente, Boteco Belmonte e Janeiro Hotel.


 

Depoimentos

Mari Kobus

Kin Machado Pizzaiolo na Grano Pizzaria

 
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Dicas para você fazer as melhores Pizzas e Pães

 
 

Trabalhar com fermentação natural proporciona ótimos benefícios e grandes desafios.
Aproveite algumas sacadas para melhorar suas pizzas usando fermentação natural.

 

Melhore a borda da sua Pizza

Talvez você esteja com dificuldades para fazer a borda da sua pizza ficar com esse formato lindo.
Veja no vídeo algumas dicas para ter um resultado de borda ao da foto.